La papaye ne se limite pas à la consommation en fruit frais. Ses dérivés, notamment la papaïne, sont utilisés dans de nombreux secteurs industriels :

Agroalimentaire — La papaye est consommée fraîche, en jus, en confiture, en fruits séchés ou en conserve. La papaïne est utilisée comme attendrisseur naturel de viande et comme additif alimentaire.

Cosmétique — Les extraits de papaye entrent dans la composition de crèmes, sérums, savons et gommages pour leurs propriétés exfoliantes, éclaircissantes et anti-âge. Le marché des soins de la peau à base de papaye connaît une forte croissance, notamment au Moyen-Orient et en Asie.

Pharmaceutique — La papaïne est utilisée dans la fabrication de médicaments pour faciliter la digestion, traiter les inflammations et favoriser la cicatrisation des plaies.

Nutraceutique — La papaye est transformée en compléments alimentaires, gélules et poudres pour ses propriétés antioxydantes et immunitaires.

Textile et cuir — La papaïne intervient dans le traitement des fibres textiles et l'assouplissement du cuir.

Brasserie — Elle est utilisée pour clarifier la bière en éliminant les protéines responsables du trouble.